一、项目概况
为提供残疾人康复中心楼内残疾儿童、教职员工及工作人员日常餐饮，保障食品安全。现通过公开比选，择优选取一家专业的餐饮服务企业，负责张家口市残疾人康复指导中心食堂的日常运营与管理。
二、服务内容与核心要求
（一）服务地点：张家口市残疾人康复指导中心。
（二）服务期限：自合同签订之日起一年，经年度评估合格后双方可续签，续签年限不超过3年。
（三）服务限价：全年服务费不得高于180000.00元（大写：壹拾捌万元整），超出限价为无效报价。个人消费部分金额计入食堂运转费用。
（四）供餐规模与模式：
1.预计日均供餐人次：50-60 人左右（不包括会议、培训、活动等）。
2.供餐餐别：工作日早餐、午餐及临时会议、培训、活动用餐等。
3.供餐模式：自助窗口选餐模式。
（五）服务要求：
1.食品安全：严格遵守《食品安全法》，建立完善的食品安全管理体系。所有从业人员持有效健康证，食材采购可溯源，加工过程规范，严格执行留样制度。
2.菜品质量：
每周提供营养均衡、搭配合理的食谱并提早一周公示。
保证菜品新鲜、口味适中、花样翻新（明确每周/每月新菜推出要求）。
3.早餐提供：两凉一热一蛋两主食一汤
4.午餐提供：两凉三热三主食一汤 （增加 水果或饮品）
5.服务水平：工作人员着装统一、卫生、服务热情；餐厅环境整洁、餐具消毒彻底；高峰期保障供餐速度，减少排队时间。
6.应急保障：具备应对临时增加供餐、停电、设备故障等突发情况的预案和能力。
三、比选人资格要求
（一）具有独立法人资格，持有合法有效的《营业执照》及《食品经营许可证》（或《餐饮服务许可证》），且许可项目包含本项目所需范围。
（二）具有三年以上企业、机关事业等单位食堂运营管理经验，且运营状况良好。
（三）企业及主要负责人无食品安全不良记录，无重大违法违纪记录，信用状况良好。
（四）拥有稳定的厨师、服务团队适用于本单位食堂餐饮服务工作，核心管理人员需具备相应从业经验。
（五）比选人须为所有派驻人员购买足额保险（包括但不限于工伤保险、意外伤害险等）。
（六）本项目不接受联合体报价。
四、比选文件构成
比选人需提交以下资料（均需加盖公章，按顺序装订）：
（一）比选单与总体方案：
1.项目总报价及明细（含人工、食材、能耗、管理、税费等所有成本构成的详细测算说明）。
2.明确的供餐模式、餐标实现方案及毛利率承诺书。
3.针对本项目的总体服务理念、管理目标及优势陈述。
（二）资质证明文件：
1.营业执照、食品经营许可证复印件。
2.法定代表人身份证明及授权委托书（如适用）。
3.近一年内完税证明及社保缴纳记录。
4.无食品安全事故及重大违法记录承诺书。
（三）详细运营实施方案：
1.项目管理团队组织架构及核心人员简历（特别是厨师、食品安全管理员）。
2.食品安全管理体系文件（采购、仓储、加工、留样、消毒、应急预案等制度）。
3.食谱设计理念、样本周期菜单（提供一周示例）。
4.服务质量控制与监督考核办法。
5.厨房设备维护计划（厨房设备由甲方提供，需提交维护方案；如需投资改造/添置，请列明方案。此条可在比选中标后于甲方协商）。
（四）成功案例证明：
1.提供不少于2个同类规模或类型的食堂服务合同关键页复印件。
2.可附用户评价、获奖情况等辅助材料。
（五）其他补充材料。
（六）以上复印件、原件须在比选时携带备查。
五、文件递交与评选安排
（一）现场踏勘：公告发布后第三个工作日9:00-17:00
（二）递交截止时间：2026年01月23日17:00前
（三）递交地点/方式：张家口市经开区朝阳西大街16号，张家口市残疾人康复指导中心1803室，纸质密封文件，封口加盖公章。
（四）评选流程（示例）：
1.第一阶段：资格审查与方案评审。
2.第二阶段：根据供应商提供的菜单配制、工作计划、应急预案等方面，由市残联政府采购小组，对入选供应商的菜品搭配及成本控制能力、应急预案等方面进行评审。
（五）联系人：李先生 武先生 电话：0313-7157080
六、评审标准
将采用综合评分法，重点评估：
（一）报价合理性及成本控制方案（30%）：报价明细清晰，成本构成合理，毛利率承诺符合要求。
（二）运营方案与食品安全保障（40%）：方案详尽、可操作性强，食品安全管理体系严密、规范。
（三）企业资质与过往业绩（15%）：经验丰富，成功案例认可度高。
（四）评审方案表现（15%）：菜品搭配及综合流程操作规范性。
七、结果通知
评选结束后，评选结果进行公示并将书面通知中选供应商。对未中选者，将不另行通知，所提交材料恕不退还。
八、其他事项
（一）比选人应对所提供资料的真实性、合法性负责。
（二）中选单位须在规定时间内与采购人签订合同。
（三）本次比选公告的解释权归采购人所有。
采购单位：张家口市残疾人康复指导中心
地 址：张家口市经开区朝阳西大街16号
联 系 人：李先生 武先生
联系电话：0313-7157080
张家口市残疾人康复指导中心
2026年1月19日